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admin 2019-05-14 阅读:139

都说:民以食为天,会做菜的人儿命运不会差,会摆盘的人儿命运会更佳!

京酱肉丝是一道北京菜,作为一个地道的四川人,小编今日要来共享一下我做京酱肉丝的办法,美观又好吃的家常菜,真的拿出手很有面儿。

预备食材

首要食材:黄瓜、胡萝卜、金针菇、豆皮、瘦肉

佐料:盐、鸡精、生抽、料酒、糖、耗油、豆瓣酱、生粉

制造过程

1.黄瓜、胡萝卜切丝;

2.瘦肉切丝,参加盐、鸡精、生抽、料酒、生粉拌和腌制几分钟;

3.豆皮沸水中焯水一分钟,捞出沥干备用;

4.金针菇沸水焯水两分钟,捞出沥干备用;

5.豆皮平铺,如上图加上黄瓜、胡萝卜丝、金针菇,卷成长条豆皮卷;

6.斜刀切长豆皮卷,切成小段;

7.豆皮卷摆盘,围成一个圆形,中心留白等会儿装肉丝用;

8.调汁:半碗清水,参加鸡精、生抽、耗油、一勺白糖、淀粉拌和均匀;

9.热锅倒油,油烧热倒入肉丝翻炒,参加蒜末持续翻炒,大火倒入一半调好的汁翻炒出锅;

10.余油加热,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入余下的汁煮开,酱汁出锅;

11.调好的酱汁浇在豆皮卷和肉丝上,撒上葱花,京酱肉丝就完结啦。


留意:

1.京酱肉丝偏甜口,不喜爱吃甜的能够不放糖;

2.加淀粉调汁才干有浓稠的酱汁作用,所以一定要加淀粉;

3.豆皮卷里边的蔬菜能够依据自己的口味自行挑选;

4.豆皮堵截,尽量切得长短相同,便利摆盘美观。


本期共享的京酱肉丝构思摆盘小伙伴们学会了吗?

假如没有学会,能够到小编主页找相应的制造视频哦。

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